過冬

對於我這個毫無家庭長幼尊卑概念的人，過冬根本不重要，好像是姻緣際會陰差陽錯，大家所謂的一家人騰出時間聚在一堂，要牽引別人心情，依靠的不是食物難道是冗悶的電視節目？

由於臨近聖誕，來個西餐可令母親放下廚房工作，順理成章當然是我的廚藝功夫大費周章為食譜思量，安排６人的晚宴，對於自小已備受訓練有素的我，自然應付得倬倬有餘，不相信的話，我可以娓娓吹擂：

冷盤3道:
●海鮮併盤以日本長腳蟹為主菜，綠葉是機圍蝦與巨蚌，先用洋蔥香葉芫茜隔水蒸熱可保存鮮味鎖緊肉汁，攤涼後進食拆殼比較容易。
●沙拉是我慣常用的雜菜加車厘茄加蕃茄乾加煙肉加切片杏仁，沙拉油是橄欖油混西班牙果醋及法國芥末，入口味道豐富。
●日式冷蕃茄做法簡單，把去皮的新鮮蕃茄放入冰箱，趕在出台前切成６小份，醬汁是日本買來的芝麻醬加法國芥末，冰凍甜香混然天成。

飲品是生果紅酒，以梨蘋果橙草莓切粒，倒進紅酒再加入雪碧汽水，足已令母親喝後昏昏欲睡。

熱點2道：
●這個費時最長的玉米湯，滴滴得來不易，將６根玉米每枝斬成三小段，然後用生果刀子切下玉米，放入沸水輕煮，熄火撈出放入攪拌器打碎，然後放回沸水再煮成糊狀，放在隔渣器將玉米渣隔走，最後放入奶油攬成，如灑進攪碎的黑胡椒粉，濃香滿溢。

●意粉沒有多大特色，因為最普通最簡單的的材料才見不平庸，花百多元買的美國低鈉火腿配意大利縲絲粉，伴以洋蔥芝士就是味道稱心的組合。

其實做菜並不困難，只怕肯花心思的人太少，而實踐的機會也不多，才會被難倒吧！例不如襯佳節將臨，為所愛或不愛的去下一道廚，享受共聚的時分秒吧!